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肉皮这样做,晶莹剔透口感Q弹,一次做一盆都不够,女人要多吃

本文摘要:猪肉皮好吃不贵,平时经常用它做肉皮冻。肉皮冻已往只有过年的时候才会做,现如今生活条件好了,什么时候想吃都能做。 小时候做的肉皮冻都是用盆子装,一次做一大盆子,放在窗户外面,吃的时候用刀切一块,捣点蒜泥拌着吃,来客人的时候都可以上席。小时候像其他的肉食都要控制着吃,唯独肉皮冻是敞开吃,所以每次吃了之后肚子里都凉凉的。猪肉皮富含胶原卵白质,在煮的历程中可以转化成明胶,所以冷却之后会成冻。

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猪肉皮好吃不贵,平时经常用它做肉皮冻。肉皮冻已往只有过年的时候才会做,现如今生活条件好了,什么时候想吃都能做。

小时候做的肉皮冻都是用盆子装,一次做一大盆子,放在窗户外面,吃的时候用刀切一块,捣点蒜泥拌着吃,来客人的时候都可以上席。小时候像其他的肉食都要控制着吃,唯独肉皮冻是敞开吃,所以每次吃了之后肚子里都凉凉的。猪肉皮富含胶原卵白质,在煮的历程中可以转化成明胶,所以冷却之后会成冻。

胶原卵白能增强细胞的生理代谢,能改善皮肤组织细胞的储水功效,让细胞获得滋润,能保持湿润的状态,所以皮肤看起来水当当的,还能延缓皮肤的衰老。猪肉皮特别适合女性吃,常吃能让皮肤看起来更滋润更平滑,比起贴面膜要强很多多少倍,价钱更是要自制的多了。

注意事项:肉皮冻要做到Q弹的口感,肉皮和水的比例很重要,用高压锅烹饪的时候,肉皮和水的比例控制在1:1或1:1.5,而且炖的时间不要太长,上汽后15~20分钟就可以,时间太长把肉皮炖化了,就没有Q弹的口感了。用砂锅或其他锅炖的时候,水量要增加至2倍左右,炖煮的时候要延长20~30分钟。水晶肉皮冻【质料】猪皮,大葱、姜、盐适量,清水蘸料:蒜泥适量,生抽一汤匙,米醋一汤匙,白糖少许,香油少许【制作历程】1、猪肉皮清水冲洗洁净,放入温水锅中焯水,肉皮多煮一会,煮出浮沫后捞出。2、用刀刮肉皮的2面,刮掉多余的油脂和污渍,如果肉皮上有毛,用修眉毛的镊子一根一根剔出来,虽说贫苦,可是很洁净,横竖我是见不得有毛的肉皮,再用清水重复冲洗后切条。

肉皮条放入高压锅中,大火烧至开锅,这个历程不要盖锅盖,煮的时候若有浮沫需要撇掉,撇净浮沫后放适量的盐,合盖,上汽后转小火炖15分钟。肉皮和水的比例=1:1,这是用高压锅的比例,这样的肉皮冻吃起来很有韧性,Q弹Q弹的。如果用普通的锅煮,水至少要多出一半,煮的历程中水分会蒸发掉一部门。

3、煮好的肉皮带汤一起放入保鲜盒中,彻底放凉后放冰箱冷藏,其实大冬天的可以不用放冰箱,放阳台或窗台不见光的地方,室外零下好几度,不愁肉皮冻不凝固。保鲜盒里倒扣出来的肉皮冻,晶莹剔透,像水晶一样,喜欢吃酱色的就放酱油。4、肉皮冻切块,捣一点蒜泥,加生抽、米醋、白糖、香油拌匀了,浇在肉皮冻上,就可以上桌了。

有香菜、葱花撒一点,悦目也好吃,我这不用撒香菜,那里筷子在等着。Q弹柔韧有嚼劲,清爽不油腻,过年的时候这菜是很是受接待的。

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