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阿飞分享一道红烧猪蹄 肥而不腻 骨血分散的详细做法

本文摘要:大家好,我是第一美食的阿飞,今天分享一道红烧猪蹄的家常做法,做好了一样可以肥而不腻,一咬就脱骨,满口留香。猪蹄一个,清洗洁净以后,把猪蹄从中间先劈开。 再用砍刀剁成小块,在家做只管把块剁小一点,这样比力好熟。大葱半根,切成马蹄片,生姜切成菱形片,都放在一起。 小米椒两个,切成辣椒圈,抓入桂皮2克,香叶1克,八角2个。接下来要把猪蹄焯水,锅内添好水以后,加入一点料酒,加料酒可以淘汰猪蹄的腥味,把猪蹄凉水下锅。 (凉水下锅,更好的去除血水和腥味)。

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大家好,我是第一美食的阿飞,今天分享一道红烧猪蹄的家常做法,做好了一样可以肥而不腻,一咬就脱骨,满口留香。猪蹄一个,清洗洁净以后,把猪蹄从中间先劈开。

再用砍刀剁成小块,在家做只管把块剁小一点,这样比力好熟。大葱半根,切成马蹄片,生姜切成菱形片,都放在一起。

小米椒两个,切成辣椒圈,抓入桂皮2克,香叶1克,八角2个。接下来要把猪蹄焯水,锅内添好水以后,加入一点料酒,加料酒可以淘汰猪蹄的腥味,把猪蹄凉水下锅。

(凉水下锅,更好的去除血水和腥味)。猪蹄焯过水3分钟,然后把猪蹄捞出来控干水分。

锅内烧油,倒入葱,姜,小米椒和大料一起翻炒,炒出香味以后,倒入猪蹄翻炒几下后,加入清水,清水的量要没过猪蹄。然后淋入料酒5克,去一下腥味,加入老抽2克,上一下底色,加入生抽2克,蚝油3克(目的为了提鲜)。加入食盐4克,十三香2克,胡椒粉2克,鸡粉1.5克,然后把猪蹄倒入高压锅中,小火压30分钟。

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30分钟后,排挤气体,打开锅。猪蹄熟透,开大火炬汤汁收至粘稠,淋上芝麻香油,出锅装盘就可以食用了。

好了,这道脱骨软香的红烧猪蹄就做好了。如果您喜欢这道红烧猪蹄请动动您的手指帮助转发一下,第一美食的阿飞谢谢大家。


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